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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

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千萬不要以為寫文章是作家、記者和秘書的本事，其實每個人都會寫文章，只不過有些文章是寫給兩個人看的。 包括情書，書信是寫給兩個人看的。友人老邱，多年前喜歡外出旅行，他坐在小旅館里，聽著窗外蟲鳴，給老婆寫信，“老婆啊，你辛苦了，等我有錢了，要為你買一套面朝大海，春暖花開的大房子，天天下館子，請你吃豬頭肉”。好多人寫信，聊私人之間感情，說尋常、開心、煩惱的事，書信是只寫給兩個人看的。 協議也是寫給兩個人看的。劉老三住25樓的房子要裝修，他和一個包工頭談妥了細節，其中包含了價格、材料和工期。協議簽訂的時候，劉老三在后面加了一條，師傅在封陽臺時，必須系上安全帶，不系安全帶，包工頭就屬違約，劉老三有權阻止施工，直至協議終止。包工頭覺得劉老三有點迂，說綁上安全帶做事有些礙手礙腳。劉老三說，這個不行，必須寫上，裝修事小，安全事大，最后包工頭同意了，在師傅封陽臺那天，身上拴條繩子，在地上移來移去，陽臺封好時，劉老三長吁一口氣。協議這篇文章，把該說的話，該交代的事情，說得詳詳細細，寫成白紙黑字，雖然只有兩個人看，也不拿出去發表，但也必須層次分明，表述清哳。 借條是寫給兩個人看的。只是借條上的字不多，比《陋室銘》還短，但簡明扼要。“今借到劉老三人民幣三萬元，一個月歸還”。有個人曾經跟劉老三借過3萬塊錢，劉老三二話沒說把錢借給那人，約定的日期過后，那人沒有還錢的意思，劉老三就催，后來好不容易把錢分幾次追回來，那人借條上提到的10%的利息，劉老三壓根就沒有把它放到心里去。劉老三后來跟我說，總算是悟到朋友之間不能借錢這件事。 有些文字是寫給兩個人看的。只是作用與風格不同，它們也是人間文章。 買內衣的朱老板請我幫他寫廣告文章，其實這些文字我不喜歡寫，朱老板說，作為朋友，你一定要幫這個忙。那些婉轉介紹的、極盡完美的功能文字，作為廣告，被朱老板花錢登在報上。因為朱老板曾經在鄉鎮衛生院干過，后來辭職賣內衣，我為朱老板寫的文章標題是：從內科醫生到內衣商人。朱老板很高興，在小飯館請我喝酒，點了幾個菜，還有一盆紅燒小雜魚。朱老板兩眼喝得通紅，有些醉意，他夸贊我文章寫得好。又問我：“會有人看嗎？”朱老板覺得只有他和我認真看過？其他人不一定會感興趣。我說，會的，會的。我覺得劉老板很精明，日后一定是個成功的商人。 當然，文人也寫俗人文字。鄭振鐸曾經向葉景葵借錢，也寫借條：“今借到葉葵（揆）初先生處洋弍千元正。言明以另單各書為抵押，周息壹分，壹年為期。期內亦得陸續還款，息隨本減。如欲抽回押品之一部分，須事前商得押主之同意。” 古人也寫今人的離婚協議。東晉僧人竺僧度一心慕道，半路出家，他寫信給妻子的協議中說：“且人心各異，有若其面，卿之不樂道，猶我之不慕俗矣。楊氏，長別離矣！萬世因緣，于今絕矣！……處世者當以及時為務，卿年德并茂，宜速有所慕，莫以道士經心，而坐失盛年也。”他勸楊氏趁青春年少，另嫁如意郎君，算得上是無情有義的好和尚。 有些文章是寫給兩個人看的，后來被許多人看；有些文章，本來想寫給很多人看，結果只有兩個人看。 >>>更多美文：感悟生活

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刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚
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